"Амбасадорський борщ": в Нью-Йорку Євген Клопотенко популяризував українську автентичну кухню

Фото галерея

Минулий рік тривали інформаційні баталії України за борщ. У соц-мережах, на сторінках провідних закордонних ЗМІ та у ресторанних гідах українці намагалися довести, що ця страва - українська, і системно протистояти російській пропаганді. Драйвером, натхненником та головним адвокатом українського борщу став Євген Клопотенко, кулінарний експерт, співзасновник та бренд-шеф ресторану "100 років тому вперед", автор проєкту CultFood.Поштовхом до боротьби став твіт офіційного акаунту МЗС Російської Федерації: "Вічна класика, #борщ - одна з найвідоміших і найулюбленіших російських #страв і символ національної кухні". Впродовж 2020 року команда Євгена Клопотенко доклала чимало зусиль, щоб переконати всіх: борщ - культурна спадщина України. Зокрема, було створено громадську організацію "Інститут культури України", зібрано та затверджено всю документацію для внесення борщу до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України. Наступна ціль - включення українського національного блюда в список нематеріальної спадщини ЮНЕСКО."На тому, що ми подали заявку до ЮНЕСКО, борщова історія не закінчується. Так, ми зібрали сотні сторінок доказів, що борщ - український. Але тепер на підтримку цієї заявки треба робити багато активностей. Мета: показати, що борщ - це не просто страва. Це історія, яка є дуже цінною для українців", - йдеться на сторінці шеф-кухаря.Тур на підтримку заявки України до ЮНЕСКО розпочався з візиту шеф-кухаря до Нью-Йорка. Там, за участі представників Генерального консульства в Нью-Йорку, приготували "амбасадорський борщ"."Генконсульство було щиро раде разом з Почесним консулом України в Філадельфії Іриною Мазур й Директором з комунікацій УККА Андрієм Добрянським взяти участь у дружньому борщовому батлі з Постійним представником України при ООН Послом Сергієм Кислицею та його мальдівською колегою Послом Тільмізою Хуссейн", - повідомляє дипустанова.Крім цього, у ресторані "Веселка" була організована звана вечеря для шефів провідних ресторанів Нью-Йорку. Відвідувачів частували копченим борщем, щавлем, незвичним десертом з бринзи, пастернаком з соусом з бджіл та копченою сметаною.Та Євген Клопотенко відомий серед українців не лише через борщ. Він прагне повернути справжню українську кухню, без радянських олів'є та шуби. Його оригінальний підхід та сміливість оцінили й у світі. Цього року Євген Клопотенко увійшов до 50-ти найбільших новаторів у сфері гастрономії (проект 50 Next від міжнародного рейтингу The World's 50 Restaurant).Популяризує шеф-кухар автентичні українські страви не лише у власному ресторані "100 років тому вперед", але й через соц-мережі. Зокрема,в одному із своїх останніх дописів Євген Клопотенко ділиться цікавими та смачними рецептами паски до Великодня (https://cutt.ly/Yv7LgD5). Тому якщо шукаєте, чим потішити рідних на свята - сміливо обирайте один із його рецептів і не пошкодуєте!

Завантаження

Результатів не знайдено
Результатів не знайдено
Спробуйте змінити параметри пошуку або фільтр, щоб знайти те, що ви шукаєте.
Немає елементів